domingo, 27 de maio de 2012

lasanha de camarão





Aqui está Cristina o meu jantar vê lá se aprovas, posso te dizer que estava muito bom.
Lasanha de camarão:
1 embalagem de massa de lasanha fresca
1 embalagem de camarão congelado
1 embalagem de bechamel
10 fatias de queijo mozarrela
300 ml + - de tomatada
2 dentes de alho picados
sal, pimenta, qb
coentros qb
azeite qb

Num tacho leva-se ao lume o azeite com os alhos picados, quando estiverem dourados, adiciona-se o camarão tempera-se de sal, pimenta e deixa-se cozer os camarões, junta-se os coentros picados.
num pirex coloca-se a massa, depois uma camada de camarão, um pouco de tomatada, depois um pouco de bechamel, queijo mozarrela, novamente massa, depois camarão a seguir a tomatada, bechamel, queijo .
A ultima camada coloquei massa, bechamel e queijo. Leva-se ao forno a 200ºc até gratinar.



uma entrada simples



Como sobrou um pouco de tomatada e queijo, e no frigorífico estava uma base de massa folhada a terminar a validade brevemente, fiz uma entrada que eles adoraram.
espalhei a tomatada na base, coloquei o resto da mozarrela, fatias de chourição e no inicio da massa coloquei salsichas e enrolei apertando um pouco, depois cortei em rodelas da grossura de um dedo,e levei ao forno num tabuleiro forrado com a folha de papel onde vinha a massa folhada e foi este o resultado.

sábado, 26 de maio de 2012

Bolo de banana e chocolate





Como também andavam por aqui umas bananas esquecidas da semana passada fiz também um bolo com elas, o João e o Nuno adoraram este, eu e o Pedro gostamos mais do bolo de lima.
Bolo de banana e chocolate:
180 gr de margarina
3 ovos
225 gr de açúcar
375 gr farinha
3 bananas
1colher de chá de essência de baunilha
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento
180 gr de chocolate granulado ou pepitas de chocolate

A margarina deve estar á temperatura ambiente, bate-se com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junte os ovos e misture bem.
Noutra tigela misture a farinha com o sal e o fermento. Junte à mistura anterior até ficar homogéneo .
Amasse bem as bananas com um garfo e junte ao preparado, mais a baunilha e o chocolate e envolve-se bem.
Coloca-se a mistura numa forma forrada com papel vegetal e vai ao forno a 180ºc .No fim de cozido retira-se do forno, e deixa-se arrefecer um pouco antes de tirar da forma

Bolo encharcado de lima

Este ainda esta quentinho.
Sobraram limas da semana passada e não me está apetecer caipirinhas, por isso pensei em fazer uma sobremesa, mas como não queria mousse de lima resolvi experimentar um bolo, ficou ótimo.
Bolo encharcado de lima
250 gr de manteiga (usei sem sal)à temperatura ambiente 
250 gr de açúcar
5 ovos
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
raspa de 2 limas


Calda:
sumo de 2 limas 
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de água
leva ao lume até ferver.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar creme.
Adiciona-se os ovos e a raspa das limas e bata-se novamente.
Incorpora-se a farinha e o fermento à mistura anterior.
Vai ao forno numa forma untada de margarina(eu coloquei papel vegetal,poupo o trabalho de untar e é muito mais fácil de limpar).
Coze a 180ºc. deixa-se arrefecer um pouco e coloca-se a calda.



segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bacalhau escondido




Aqui esta a receita do bacalhau escondido, que fez sucesso .
1 posta de bacalhau demolhado
1 couve coração
2,5 dl de azeite
4 a 5 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de feijão manteiga (usei de lata) 
1 pão tipo caseiro (usei pão de mafra)
pimenta qb


Coze-se a couve e a posta de bacalhau.
Retira-se a pele e as espinhas da posta e lasca-se.
A couve é cortada em pedaços grandes.
Num tacho coloca-se os alhos picados com o azeite e vai ao lume, quando os alhos estiverem a ficar cozidos, adiciona-se o bacalhau, a couve, e o feijão, tempera-se de pimenta e envolve-se tudo bem envolvido.
Corta-se o pão por cima, de maneira a ficar uma tampa, retira-se o miolo todo do interior, verte-se o preparado do bacalhau lá para dentro, coloca-se a tampa e vai para o forno a 200ºc para tostar.
Eu coloquei papel prata por baixo do pão para não verter o azeite.
O pão fica torradinho com azeite e alho...hum...combina bem demais com bacalhau.
Para a próxima vou experimentar em broa de milho.





Nota:O miolo do pão, guardei num saco e congelei para mais tarde utilizar...quem sabe uma açorda...

terça-feira, 15 de maio de 2012

Frango de caril

Está a sair agora para o almoço, frango de caril cheira bem tenho a cozinha perfumada. como não posso partilhar o cheirinho, deixo a receita e a foto...
1 frango cortado aos pedaços
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
400 ml de leite de côco (2 garrafinhas)
1 chávena de caldo de galinha
sal qb
2 a 3 colheres de sopa de caril em pó ( eu gosto bem forte)
piri-piri qb
coentros picados qb

Leva-se ao lume num tacho:o azeite, a cebola, os alhos e as maçãs, deixe ferver.
Adiciona-se em seguida o leite de côco, deixa-se ferver um pouco e passa-se com a varinha magica e coloca a chávena do caldo de galinha, tempera-se de sal e coloca-se o frango deixa-se cozer um pouco e adiciona-se o pó de caril.
Deixa-se a cozer em lume brando, deve-se retificar de sal e picante ( cá em casa gostam bem picante).
No fim de pronto polvilha-se com coentros picados e acompanha com arroz basmati.



segunda-feira, 14 de maio de 2012

Mousse de maracujá rápida

Mas no fim do jantar mexicano, perguntaram "então e a sobremesa"(não tinha preparado nada).
Fui para a cozinha e arranjei uma mousse de maracujá num instante .
No lidificador coloquei: 2 pacotes de natas, uma lata de leite condensado e 2 saquinhos (de100 gr cada) de polpa de maracujá congelado (usei da marca Brasfruit).
Deixei bater 2 a 3 minutos e estava pronta a mousse de maracujá, fresca e numa consistência perfeita.




nota : Gosto de ter sempre no congelador estas polpas de fruta existe uma grande variedade de frutas, não se estraga e pode fazer batidos ou sobremesas rapidamente.




Jantar mexicano

jantar mexicano





Prepara-se rapidamente e os meus filhos adoram...
Num tacho coloquei um pouco de azeite, meia cebola picada, 1 dente de alho picado e deixei refogar.
adicionei 400 gr de carne picada, um pouco de polpa de tomate, sal qb, 1 dl + - de vinho branco, deixei ferver um pouco depois adicionei, 1 colher de sobremesa de colorau, 1 quarto de pimento verde e pimento encarnado (cortado aos quadradinhos), piri-piri qb, oregãos qb e deixei cozer.
quando a carne ficou cozida, adicionei 3 colheres de sopa de feijão encarnado (de lata), deixei ferver e retirei do lume . Coloquei numa taça, para ir para a mesa.
Assim ficou pronto o chilli aldrabado.


Comprei metade de um frango já assado no hipermercado, retirei a pele e desossei-o em seguida piquei a carne com uma faca e coloquei-a também numa taça para levar à mesa.
Lavei 5 a 6 folhas de alface e cortei em juliana e foi numa taça para a mesa.
Assim como também cortei 2 tomates aos quadradinhos para colocar em outra taça .
Também uma lata de milho e cebola frita (comprei no Ikea).

E claro... os molhos, ketchup, maionese, mostarda, e o sweet chilly (caseiro).
Há e não faltaram as tortillas chips para comer com o molho chilli.
Cá em casa somos 5 por isso teve de ser 2 embalagens de tortillas mejicanas (usei old el paso) que coloquei num pano e aqueci no micro-ondas .
Na mesa cada um faz a sua tortilla à sua maneira e ao seu gosto .Dobra-se da seguinte maneira:
Coloca-se o recheio que quiser no meio da tortilla.
Dobra-se a ponta de baixo, para cima (3 cm + -).

Depois a aba da direita.

E depoia a aba do outro lado.

De maneira a trespassar deve ficar bem apertadinho para não se desmanchar quando for a comer.

Bom apetite!!!


sábado, 12 de maio de 2012

Bolo com bagas de goji

rápido de fazer:
2 iogurtes naturais ou de banana
5 ovos
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de farinha maisena
1 medida de óleo
raspa de limão
3 colheres de sopa de bagas de goji
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Faz-se a massa do bolo,as bagas e as sementes só se adicionam no fim.
Bata-se tudo ao mesmo tempo, bem batido, mistura-se as sementes depois as bagas, envolve-se.

Vai ao forno a 180ºc numa forma untada de margarina, (eu forrei com papel vegetal).
No fim de frio polvilhei com açúcar em pó.
Uma delicia...



Pão com sementes





Hoje para o pequeno almoço fiz pão rápido com sementes.
250 gr de farinha preparada para pão de mistura(usei marca nacional)
150 gr de farinha de trigo normal
100 gr de farinha de milho
400 ml de água morna
1 saqueta de levedura seca
2 colheres de sopa de sementes de papoila
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal

coloca-se tudo na MFP, primeiro os líquidos, depois os sólidos.
liga a MFP no programa de amassar e levedar.
Quando terminar o programa, retira-se a massa e formam-se bolas.
Vão ao forno a 180ºc(pré-aquecido)

quarta-feira, 9 de maio de 2012

camarões com whisky





Ontem foi noite de jantar especial, chegou o marido.
DE entrada fiz uns camarões no forno com whisky, ficaram divinais que decidi partilhar;
1 kg de camarão (grande)
6 a 7 dentes de alho picados
4 a 5 gotas de tabasco
sal qb
1/5 dl de whisky

Da-se um golpe nos camarões no sentido do comprimento, coloca-se num pirex , coloca-se os outros ingredientes e rega-se com o whisky e vão ao forno a 200ºc até os camarões ficarem cozidos e o molho ficar grosso e apurado, fica otimo para acompanhar com pão.



segunda-feira, 7 de maio de 2012

Sobremesa surpresa do João





Ontem estive proibida de entrar na cozinha, pelos meus filhos o mais novo estava de segurança à porta e o do meio (João)estava a preparar uma surpresa.
O resultado foi magnifico (mas a cozinha ficou um caos).
Vou tentar explicar como fez porque vale a pena partilhar.
Doce do João:
6 muffins de cacau (daqueles que tinha feito no sábado)
1 pudim de morango "boca doce" feito conforme as instruções (que queimou o tacho)
1 pacote de natas batido em chantilly, com 4 colheres de sopa de açúcar, e 1 colher de sopa de queijo fresco batido.(que salpicou toda a cozinha)
10 a 15 morangos cortados em pedaços grandes
2 a 3 colheres de sopa de mirtillos (que tinha comprado para fazer um triffle para oferecer Carla que entrou ontem nos entas)
meia chávena de "xarope" de baunilha que o joão fez da seguinte maneira;meia chávena de água, 1 colher de sopa de açúcar e duas colheres de essência de baunilha.(Era só açúcar espalhado pelo chão).
Numa taça colocou no fundo uma camada de muffins, e salpicou com o xarope, depois colocou o pudim de morango, e deixou arrefecer.
Por cima do pudim colocou uma camada de morangos e mirtillos, a seguir uma camada de chantilly, outra de muffins salpicados com o xarope e depois morangos e mirtillos, a ultima foi de chantilly e enfeitou com morangos e mirtillos.
ficou espectacular e muuuuuito delicioso.
Mas quando vi a minha cozinha não sabia se devia dar beijinhos ou apertar o pescoço.







sábado, 5 de maio de 2012

Muffins Light de cacau

A pedido das minhas colegas, que dizem que faço coisas maravilhosas mas autenticas bombas calóricas, vou publicar umas receitas mais light.
Hoje para o pequeno almoço fiz :


MUFFINS LIGHT DE CACAU 
1 chávena de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de frutose
1 ovo
1/2 chávena de leite magro
3 colheres de sopa de margarina light (eu usei becel)
uma mão cheia de alperces secos cortados aos pedaços (opcional)

Derrete-se a margarina.
Mistura-se tudo numa tigela, sem bater muito. Adiciona-se os alperces.
Coloca-se a massa em formas de papel, (eu coloquei as formas de papel dentro de formas de queques, assim cozem mais bonitos),enchendo 3/4 das formas. Dá para 12 muffnis.
Vai ao forno a 190ºc mais ou menos 15 minutos.

terça-feira, 1 de maio de 2012

salada de frango com molho de iogurte





Que tal uma salada de frango, com molho do iogurte para o almoço.
4 folhas de alface cortadas em juliana grossa
2 tomates chucha cortados 
1 peito de frango grelhado(ou uma sobra de frango assado)
2 colheres de sopa de milho enlatado
1 mão cheia de batatas fritas palha (opcional )
2 colheres de molho de iogurte (receita do Tóze)

Num prato fundo coloca-se, a alface, tomate, o frango, depois o milho e por ultimo as batatas.
Ao meio coloca-se o molho de iogurte, que se faz da seguinte maneira:
1 iogurte natural
sal qb
pimenta moída na altura qb
sumo de limão qb
funcho qb
oregãos qb
mangericão qb
(ou mistura de ervas aromáticas) 

Mistura-se tudo, e esta pronto o molho de iogurte.
É rápido e fica muito bom. Os ingredientes é tudo qb porque varia do paladar de cada um .