quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Doce de dióspiro e gengibre

Agora chegou a época dos dióspiros, são tantos na minha árvore, que resolvi fazer doce... ficou divinal.
O doce já esta pronto, nos frasquinhos só falta colocar os rótulos.
Ficou muito bom, hoje comi numa tosta e adorei. 
"Doce de dióspiro, gengibre e canela "
3 kg de dióspiros pelados e espremidos
2 de kg açucar 
80 gr de gengibre fresco ralado
1 pau de canela

Num tacho coloca-se os dióspiros, o gengibre, o açúcar e o pau de canela, deixa-se ferver lentamente até ganhar ponto de estrada. (Passei com a varinha magica)
Depois é só colocar o doce em frascos fervidos, bem tapados e viram-se ao contrario até arrefecerem.

domingo, 25 de novembro de 2012

Baileys caseiro

A pedido da minha nova amiga Teresa do liqidform vou publicar a receita do baileys caseiro, fica muito bom e é facílimo de fazer para o natal...numa garrafa bonita e decorada é uma bela ideia para oferecer.
1 lata de leite condensado
a medida da lata de uisque
1 colher de sobremesa de café solúvel
1 colher de sobremesa de chocolate em pó

Coloca-se tudo no copo da varinha mágica, ou no liquidificador, bate-se tudo de maneira a que fique bem misturado.
Coloca-se em garrafinhas e fica logo pronto a servir....com uma pedrinha de gelo, hum, eu adoro.
Não é necessário conservar no frigorífico, pois é uma bebida que se aguenta muito tempo, sempre deliciosa.
Convêm agitar antes de servir.


a receita é baseada na receita da Joana Roque, tenho outra mas leva natas frescas, por isso não dá para conservar.

Bolo encharcado de laranja

Dias complicados!!!
Tem sido muito trabalho, não tenho arranjado tempo para vir aqui...a minha mesa da sala continua neste caos .






Ainda fiz para o nosso lanche um bolo de laranja...e fiz doce de dióspiro com gengibre e canela.

O bolinho de laranja ficou muito bom e "molhadinho", eu fiz numa forma de bolo inglês a massa encheu duas formas...
"Bolo encharcado de laranja"
4 ovos
200 gr de açucar
200 gr de farinha
raspa de uma laranja
sumo de duas laranjas
1 colher de sobremesa de fermento em pó

calda:sumo de duas laranjas
rsapas de laranja qb
açucar a gosto
Vai ao lume até derreter o açucar.

As claras são batidas em castelo.
Bate-se todos os ingredientes com a batedeira, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo com cuidado.
Vai ao forno numa forma forrada com papel vegetal, a 180ºc.
Retira-se do forno no fim de cozido e verte-se a calda do sumo de laranja.

sábado, 17 de novembro de 2012

scones no frasco

Outra ideia para o frasco é preparado para scones, também fica muito engraçado.
No frasco coloca-se pela seguinte ordem:
400 gr de farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento em pó
80 gr de açucar
100 gr de pepitas de chocolate

Depois decora o frasco e coloca uma etiqueta a explicar a preparação...
_ Acrescente a esta mistura 2 ovos, 12 colheres de sopa de leite
e 2 colheres de óleo vegetal, amassando bem.
Forma-se bolinhas, colocam-se num tabuleiro untado.
Leve ao forna a 180ºc, + - 15 minutos. Sirva quentes com
Manteiga ou compota.









Bolo de natal no frasco

A foto não ficou muito boa, mas fica uma ideia espetacular.
"Bolo de Natal no frasco"
Num frasco de 1 lt coloca-se por esta ordem :
300 gr de farinha para bolos
300 gr de açucar amarelo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de erva-doce
150 gr de frutas cristalizadas.

Fecha-se bem o frasco, decora a gosto e coloca-se uma etiqueta a explicar a preparação...
Acrescente à mistura do frasco 8 ovos batidos,
300 gr de margarina derretida. Misture bem
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada,
A 180ºc , + - 40 minutos.

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Doce de Abóbora com amêndoas



Tenho andado desaparecida, porque tenho estado doente.
Agora já passou a tempestade, a que pôr as mãos ao trabalho e o Natal esta a porta Deixo algumas ideias:frascos de doce de abóbora com amêndoas torradas.
Estes fiz para vender e já foram todos, tenho de ir comprar mais frascos e garrafas, é claro que aqueles que eu faço para oferecer eu coloco em frascos reutilizados






A receita que eu costumo a fazer de doce de abóbora é a seguinte:
Corta, descasca e retira as pevides da abóbora.
Coze-se a abóbora com uma pitada de sal e um pouco de água, deixa-se a escorrer(eu coso à noite e deixo a escorrer toda a noite).
No fim de escorrida pesa-se e coloca num tacho com o açucar que é menos 200gr do peso da abóbora, por exemplo para 1 kg de abóbora, coloco 800 gr de açucar.
Vai ao lume a ferver lentamente, passe com a varinha mágica e vai novamente ao lume até atingir o ponto estrada.
Torre as amêndoas (eu torrei no micro-ondas com grill), coloque num papel absorvente, para absorver a gordura e adicione ao doce deixe ferver 2 a 3 minutos, depois,Coloca-se em frascos previamente esterilizados, tapa-se e depois vira-se os frascos com a tampa para baixo até o doce arrefecer, desta forma os frascos apanham vácuo.
Para esterilizar os frascos fervi-os durante 10 minutos numa panela com água, junto com as tampas também.




sábado, 10 de novembro de 2012

tarte de Atum


Mais uma rápida de fazer...
Esta receita é para o pic-nic da amiga Léia, que tem um blog espetacular http://comeresocomecar.blogspot.pt/.
A tua ideia é magnifica, aqui fica a minha participaçao...espero que gostes!!!
Tarte de Atum
1 base de massa folhada
1 lata de atum em água
2 ovos cozidos
azeitonas pretas sem caroço qb
1 pacote de molho bechamel (dos pequenos)
2 colheres de sopa de maionese
queijo ralado qb


Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada, depois coloca o atum (escorrido) sobre a massa  de forma a ficar com o fundo todo coberto .
Em seguida coloca os ovos cortados ás rodelas e as azeitonas. mistura a maionese com o molho bechamel e verte por cima, polvilha com queijo ralado e vai ao forno até ficar tostadinha.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Bolo Tiramisú





Esta é daquelas receitas, que andava a tempos para experimentar,
Ontem foi o dia escolhido, um jantar bem animado entre amigas para celebrar o meu aniversário, que acabou com o chekmate de "bolo de Tiramisu."

Bolo
4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
240 g de açúcar
4 colheres de chá de açúcar baunilhado
100 g de farinha
100 g de farinha Maisena
2 colheres de chá de fermento em pó

Calda
150 ml de água
100g de açúcar
1 colher de sopa de café em pó
2 colheres de sopa de Rum

Cobertura
200 g de mascarpone (uma embalagem)
120 g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de Rum
200 ml de natas
1 colher de chá de sumo de limão
cacau em pó para polvilhar

1. Bater os ovos com a água quente, usando uma batedeira eléctrica na velocidade máxima durante 1 minuto.

2. Adicionar os açúcares e bater mais dois minutos.

3. Juntar a farinha, a maisena e o fermento e bater na velocidade mais baixa.

4. Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno até estar cozido.(Eu dividi a massa por duas formas iguais)

Para fazer a calda: Levar o açúcar, a água e o café, previamente dissolvido em duas colheres de sopa de água, num tacho ao lume até o açúcar estar totalmente dissolvido. Retirar do lume e adicionar o Rum;

Para fazer a cobertura: Bater o açúcar baunilhado com o mascarpone, até obter um creme homogéneo. Adicionar o Rum e bater mais um pouco. Bater as natas com o açucar, até ficarem bem firmes. Envolver as natas na mistura do queijo e adiciona então o sumo de limão. Esta mistura deverá ser usada assim que é feita ou então aguardar no frigorífico;

Montagem do bolo: Cortar o bolo, depois de frio, ao meio na horizontal.(Como fiz em formas separadas não fiz esta etapa). Colocar a parte de baixo no prato de servir. Com um pincel, humedecer o bolo com a calda. Barrar com o creme da cobertura. Humedecer a outra parte do bolo e colocá-la por cima do recheio. Humedecer a parte superior do bolo e barrar todo o bolo com o creme de mascarpone. Por fim, polvilhar com cacau em pó.
vai ser daquelas receitas a repetir!!!!



quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Brigadeiros de caipirinha



Amigas vejam o que eu acabei de fazer para comemorar 10.000 visualizações no meu blog. Tinha de experimentar ...e claro que fiz as minhas alterações, é uma delicia, são servidas ...obrigada.
BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
20 g de manteiga com sal
50 ml de cachaça para caipirinha
1 colher de sopa de sumo de lima
raspa de uma lima
Açúcar cristal com raspas de lima para decorar (usei pacotinhos de açucar para o café)

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela no lume. Adicione a manteiga. Mexa sempre em lume baixo até fazer o ponto de brigadeiro (descolar da panela). Tirar do lume e adicionar a cachaça, o sumo e a raspa da lima. Voltar ao lume e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma travessa untada de óleo e deixa arrefecer. Untar os dedos com óleo. Forma-se bolinhas. Passar no açúcar cristal com raspas de lima para decora .



OBRIGADA!!!!