segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Rosas folhadas com nutella




As minhas colegas ficaram cheias de vontade de ir lanchar comigo ontem, gostaram do aspeto das minhas rosas folhadas, desapareceram num instante.
Facílimas de fazer basta:
1base de massa folhada, barrar metade da base com nutella, dobrar e pressionar um pouco para unir, depois corta-se em tiras de 2a3cm, torce-se e enrola, pressiona a ponta final por baixo. Coloca no papel vegetal que vem com a base e vai ao forno a 180*c.
Fácil, não é???









quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Cupcakes de cenoura com creme de brigadeiro



Aqui está a receita dos cupcakes, que hoje deixou água na boca das minhas colegas ...
"Cupcakes de cenoura com creme de brigadeiro."
2 cenouras raladas
3 ovos
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
100gr de pepitas de chocolate

Recheio e cobertura:
1lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1colher de margarina
Bate-se no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.
Coloca essa mistura num tigela e adiciona-se a farinha, o açúcar e o fermento, bate-se até ficar uma massa fofa, por ultimo acrescenta-se as pepitas de chocolate.
Coloca-se a massa em formas de papel e vai ao forno a 180*c.

Recheio:
Leva-se ao lume o leite condensado com o chocolate em pó e a margarina, mexe-se até ficar um brigadeiro.

No fim de cozidos e frios, faz-se Um buraquinho no meio e retira-se um pouco de massa e reserva-se, enche-se o buraco com o creme brigadeiro com ajuda de um saco pasteleiro, coloca a massa retirada e coloca mais brigadeiro como cobertura e decora a gosto.





domingo, 20 de janeiro de 2013

Bolo de iogurte grego com laranja


Ontem sem luz, hoje sem água desde das 12h e João com a (in)feliz ideia de fazer bolo de iogurte grego com laranja para o lanche ...Não sei se dou beijinhos ou ponho a lavar a loiça lá fora na varanda com a água da chuva,hé,hé...
1iogurte grego natural
2 medidas de farinha para bolos
1 medida de farinha maisena
4 ovos
3 medidas de açúcar
Meia medida de óleo
Raspa e sumo de 1laranja
1colher de chá de fermento

Bate-se tudo junto e vai ao forno a 180ºc, numa forma forrada com papel vegetal.
Está uma delicia e a cozinha um caus...

Alheira com açorda de espargos

  

Ontem foi um dia para esquecer.
Se tem coisas boas viver na aldeia, também tem coisas más, ontem por exemplo com o mau tempo, estive sem luz praticamente o dia todo, sem poder cozinhar porque tenho tudo eléctrico cá em casa, os meus filhos completamente "Alucinados"porque não tinham nada para fazer e não podiam sair.
Só por volta das 18 h é que apareceu a luz, mas ia e vinha com duração de 10 a 15 minutos,(da minha casa via o clarão das luzes em caldas, que raiva).
Com o vai-vem da electricidade lá consegui fazer o jantar para comer por volta das 21h. Depois do desabafo...Vamos a receita.


"Alheira com açorda de espargos"
1 alheira (esta era caseira...Parabéns Sr:Pedro)
Miolo de um pão tipo mafra ou alentejano (este miolo era de um pão alentejano,que congelei quando fiz a sapateira alentejana )
2 colheres de sopa de cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de coentros picados
6 espargos cortados em pedaços (2 a 3 cm de espessura)
azeite qb
sal e pimenta qb
2 ovos


Coloca-se o miolo de pão numa tigela com um pouco de água.
Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, e os alhos e vai a alourar em lume brando, quando estiver refogado ,adiciona os espargos e os coentros, deixa ferver um pouco e junta-se o miolo de pão escorrido(não é espremido ).
Mistura-se tudo muito bem e deixa ferver um pouco, tempera-se de sal e pimenta.
Retira-se do lume e mistura os ovos mexendo sempre.

Coloca 1 palito em cada ponta da alheira, vai ao lume numa frigideira anti-aderente em lume baixo e tapada com uma tampa, vai-se virando para ficar bem assada.
Depois é só servir com a açorda . bom apetite



segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Coelho assado no forno



O que faz viver na aldeia!!!
Ontem a vizinha Arrelete ofereceu-me um coelho caseiro, prontinho a cozinhar, como os homems cá de casa adoram eu preparei-o para o almoço.
"Coelho Assado no forno"
1 coelho cortado em pedaços grandes
1 cebola cortada em pedaços grandes
2 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 dl de vinho do porto
1 folha de louro
1 molhinho de salsa
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
0,5 dl de azeite
sal qb
pimenta qb
batatas cortadas aos quadrados qb
óleo para fritar

Coloca-se o coelho já cortado, num pirex.
Tempera-se de sal e pimenta, depois adiciona os alhos picados, o vinho branco e o vinho tinto, a massa de pimentão, a folha de louro, o molhinho de salsa e o azeite.
Mistura-se tudo bem, leva-se ao forno a assar, virando de vez em quando.
Frita-se em óleo bem quente as batatas cortadas em quadrados e junta-as ao coelho quando estiver quase pronto, envolva-as no molho e deixe apurar um pouco.


segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Bolo de cenoura e abacaxi, caramelo e creme de queijo

Como o Natal é quando o homem quer, no sábado foi noite de natal cá em casa.
Festejamos o aniversário do maridão, (que fez no dia de natal).
Por motivos profissionais, não pôde estar junto de nós só chegou à 3 dias.
Noite de natal com direito ao bacalhau, arroz de pato, bolo rainha, lampreia em colherzinhas e claro o bolo de aniversário que ficou uma maravilha mas sofreu um acidente no frigorífico, (é sempre assim, quando quero que uma coisa fique bem, acontece um imprevisto), mas estava delicioso, vale a pena o trabalho...
Bolo de cenoura e abacaxi com cheese cream e caramelo.
Para selar o jantar, servi uma ginjinha confeccionada por mim, servida em copo de chocolate.



Começo pela receita do bolo de cenoura e abacaxi, ficou uma delicia... húmido e nada enjoativo, ficou lindo enorme coloquei-o num prato de pé alto...Estava divinamente espetacular.
Depois coloquei-o no frigorífico eeeee sofreu um acidente caiu-lhe uma embalagem de queijo gorgonzola em cima e partiu uma ponta do bolo...fiquei de rastos.
"bolo de cenoura, abacaxi com caramelo e creme de queijo"
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açucar
1 chávena de açucar mascavado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de chá de canela
1 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de cravinho 
1/2 colher de café de noz-moscada
2 colheres de sopa de margarina derretida
1/2 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 chávena e meia de abacaxi em polpa (fiz no lidificador)
1 chávena de côco ralado
1 chávena de nozes picadas
3 chávenas de cenoura ralada

Pré-aqueça o forno a 190ºc.
Forra-se 3 formas com o mesmo diâmetro, com papel vegetal.
Num tacho com cerca de uma chávena de água, leva-se a ferver a cenoura ralada durante 10 minutos, escorre-se a água.
Numa tigela grande mistura-se, a farinha, o açucar branco e o mascavado, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre, o cravinho e a noz-moscada.
Em seguida vai adicionando pela seguinte ordem;a polpa do abacaxi,o óleo, os ovos, a baunilha, o côco, as nozes e por ultimo as cenouras.
Mistura-se tudo muito bem misturado, divide-se a massa por as 3 formas e vão ao forno cozer até o palito sair limpo.
Entretanto faz-se o caramelo da seguinte forma:
Leva-se ao lume um tacho e derrete-se 6 colheres de sopa de margarina, depois adiciona-se 1 chávena e meia de açucar mascavado e mistura-se bem. Adiciona-se 1 chávena de natas batidas, 1 colher de chá de essência de baunilha, mistura-se bem.
Lentamente vai-se adicionando 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de maisena, mistura-se bem com um batedor de varas, sem parar de mexer para não pegar, até engrossar.
Verte-se este caramelo por cima de 2 bolos depois de frios e ainda dentro das formas.
Faz-se entretanto o creme de queijo,para barrar o bolo e rechear.
2 embalagems pequenas de queijo philadelfia ou 200 gr queijo fresco batido.
8 colheres de sopa de açucar
2 colheres de chá de essência de baunilha
uma pitada de sal
2 pacotes de natas
1 colher de sopa de rum

Bate-se as natas com a pitada de sal, depois adiciona o açucar em seguida o queijo, a essência de baunilha e por ultimo o rum.

Num prato coloca um bolo com caramelo, coloca-se uma camada de creme de queijo, depois o outro bolo com caramelo e mais uma camada de creme, coloca-se depois o ultimo bolo e cobre-se tudo com creme de queijo, decora-se ao gosto da pessoa e deve de ir para o frigorífico, (sem acontecer acidentes...).


terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Sapateira Ajentejana

Para começar bem o ano, não podia ter escolhido melhor!!!
Não resisto tenho de publicar esta.
Ontem quando cheguei a casa da Marina para passar a passagem de ano, ela disse-me tens de provar a sapateira alentejana da Tati, posso dizer que adorei e claro que não fui embora de lá sem a receita...
"Sapateira alentejana da tati"
2 chouriços correntes
1 embalagem de mozarella ralada
5 dentes de alho
oregãos qb
3 colheres de chá de maionese
1 pão alentejano pequeno ou tipo mafra pequeno


É tudo picado na 123, junta depois a maionese e os oregãos.
Retira-se o miolo do interior do pão e coloca a mistura do chouriço e vai ao forno até o pão ficar tostado.
Adorei,o pão fica torrado com o molho da mistura, hummmmm até o colesterol ficou a bater palminhas ...
Acho eu vou experimentar com chouriço picante.


Feliz ano novo


Mandaram-me esta mensagem de ano novo, eu achei giríssima e decidi partilhar com vocês, estes Conselhos para o ano novo:
O importante é ter dinheiro, a saúde essa vai e vem; duas palavras te abrirão todas as portas: "puxe e empurre"; todas as questões têm dois pontos de vista: o errado e o teu. Feliz Ano Novo!!!