quarta-feira, 30 de abril de 2014

Taças leite de leite creme com leite de soja

Um leite creme diferente ótimo para aqueles dias que nos apetece uma coisinha doce e tão fácil de fazer.

Leite creme com leite de soja

500 ml de leite de soja com sabor a baunilha
2 colheres de sopa de farinha 
1 casca de limão
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
Canela para polvilhar


Mistura-se a farinha com o açúcar e dissolve-se num pouco do leite.
Coloca-se o leite com a casca de limão ao lume, mistura-se a a farinha e o açúcar dissolvidos.
Deixa-se ferver, coloca-se em tacinhas, no fim de frio, polvilha com canela. ¥

quinta-feira, 24 de abril de 2014

Quajada de morangos com geleia


Está foi a minha 1* experiência com a Quajada. Correu bem, estava bom. Mas pensei que fosse outra coisa.


Quajada de morango com geleia

1 lt de leite
2 embalagens de Quajada 
6 colheres de sopa de açúcar 
400 gr de morangos triturados com a varinha mágica 
1 colher de café de açúcar baunilhado 
2 folhas de gelatina 

Faz-se a Quajada como vem nas instruções, no fim de pronta adiciona-se 4 colheres de sopa de açúcar e metade dos morangos triturados.
Coloca-se em taças ou em copinhos de iogurte ( boa maneira de reciclar ) deixa-se arrefecer.
Entretanto coloca as folhas de gelatina de molho em água fria e dissolve-se num pouco de água quente, ( o suficiente para dissolver ).
Adiciona-se a gelatina ao resto dos morangos triturados, açúcar baunilhado e 2 colheres de sopa de açúcar, mexe-se bem é verte-se com cuidado por cima da Quajada. Vai para o frigorífico .
Deve ser servido bem fresquinho.


quarta-feira, 16 de abril de 2014

Muffins de páscoa


Muffins de páscoa 
200 gramas de farinha
170 gramas de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
80 gramas de manteiga amolecida
250 ml de leite
100 gramas de Nutella 
1 colher de chá de fermento em pó
Coco ralado e corante verde para decorar


preparação :

Junta-se numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Noutra tigela misture a manteiga amolecida com os ovos, adicione a Nutella e despeje o leite pouco a pouco.
Junta-se  os dois compostos e misture bem.
Prepare as forminhas de papel colocando-as em forminhas  de metal.
Despeje a mistura , de modo a encher de ¾ da sua capacidade.
Coze-se os bolos em forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 20 minutos .
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer à temperatura ambiente. Coloca-se um pouco de coco ralado numa taça e adiciona-se 2 a 3 gotas de corante verde e mistura-se bem.
Espalhe a superfície com Nutella, polvilha-se  com coco ralado verde.
Coloca-se 2 drangeias tipo ovos coloridos . 
Ficam uma delícia.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Crinkles de after Eight e hortelã



Resolvi participar no grupo, espero que gostem são diferentes mas ficaram deliciosas.
Crinkles de After Eight e hortelã.

Ingredientes:

 200 gr de after Eight 
 60 g de manteiga sem sal
 2 ovos
 100 g de açúcar
 200 g de farinha de trigo
2 folhas de hortelã picadinha
 1 pitada de sal
 1/2 c. (chá) de fermento em pó
  açúcar em pó q.b.

Derrete-se os after Eight juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.
Mistura-se a farinha, com o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bate-se o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume, coloca-se a hortelã picadinha.
Adiciona-se os after Eight derretidos e envolve-se. Depois é a vez da farinha aos poucos e envolve-se bem, para que fique bem incorporada.
Tapa-se a taça com película aderente e leva-se  ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Notas: Não as deixem secar no forno, quando as retiramos devem ainda estar moles. Depois de arrefecidas endurecem um pouco mas mantêm-se molinhas por dentro. Uma verdadeira delicia!




quinta-feira, 10 de abril de 2014

Coroa salgada


Uma deliciosa coroa que aprendi no workshop dos reis com a amiga Lúcia do blog o barriguinhas e a Dulce do blog da cozinha da Duxa , cá em casa adoram...
Coroa salgada

300 ml de leite
50 gr de manteiga à temperatura ambiente
10 gr de açúcar 
1 saqueta de fermento seco
50 gr de farinha de espelta
450 gr de farinha (usei tipo 55)
1 gema de ovo para pincelar
Sementes de sésamo, girassol, para polvilhar

Recheio:
Queijo ralado ( usei mistura de 3 queijos)
Um chouriço ( pode ser das beiras ou alentejano)
Presunto qb ( usei 100a150gr)

Eu fiz  a massa na MFP, 1* os líquidos depois os sólidos .
Liga-se no programa amassar e levedar ( na minha é o 8 ).
Corta-se o chouriço as rodelas e leva-se ao lume numa frigideira, ( para tirar um pouco da gordura ).
Coloca-se a massa numa bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo da massa forma-se um retângulo.

Coloca-se sobre a massa o queijo ralado e os produtos de charcutaria.
Enrola-se come se fosse uma torta,  pincela-se nas extremidades  e cole -as formando assim um círculo. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com uma faça faz-se cortes como se fosse cortar as fatias mas sem separar a parte de dentro do círculo .

Agora voltam-se todas as fatias para cima, ficando assim o recheio virado para cima, pincela-se toda a coroa com uma clara de ovo e polvilha-se com sementes a gosto.deixa-se levedar mais um pouco  e vai ao forno a 180*c cerca de 30 a 40 minutos.



sexta-feira, 4 de abril de 2014

Almofada de vegetais



Está receita foi um desafio para mim.
Os amigos do meu filho Pedro, vieram jantar cá a casa. Um deles perguntou se podia levar a namorada, mas havia um problema, a namorada era vegetariana.
Resolvi pesquisar na net  e descobri esta receita no blog " Duranjas".
Claro que, como não sou capaz de seguir uma receita, tive de fazer as minhas alterações.

Almofada de vegetais

ingredientes:
1 Base de massa folhada
1 Pacote de natas
3 Ovos
1 Lata de cogumelos laminados
1 Colher de sopa de espinafres congelados
1 Cenoura ralada 
Duas tiras de pimento vermelho
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alhos picados
1 Folha de louro
1 Colher de azeite
3 tomates Cherry 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.
Caril qb
 
preparação:
Faz-se  um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Adiciona-se a cenoura, o milho, os cogumelos, e os espinafres. 
Deixa-se cozinhar mais ao menos 5 minutos sem para de mexer.retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Bate-se as natas, até ficarem firmes, depois acrescenta-se os ovos e bate-se muito bem. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e caril.
Mistura-se o refugado ao creme das natas e envolve-se tudo.
Coloca-se numa forma (ou tabuleiro) a massa folhada de forma a que sobre massa nos lados, coloca-se o recheio, com a massa que ficou para fora, coloca para dentro e fechar a almofada.decor-se com os tomates Cherry e as tiras de pimento.
Leva-se ao forno Pré-aquecido a 180*c + - 30 min, ou até o meio ficar firme e a massa folhada bem douradinha.
Serve-se acompanhado com salada.

A jovem adorou ...